ЖИРЫ [общеславян. жир – «пища»] — нерастворимое в воде маслянистое вещество, один из основных компонентов клеток и тканей живых организмов. Их функция в теле: сохранять высококачественную энергию.
Жиры бывают растительные и животные — используются и в качестве как «строительного материала», так и в качестве «топлива». Оболочки клеток состоят из жиров. При дефиците жиров — клетки не смогут обновляться и тело будет быстрее стареть. Клетки мозга на 60% состоят из жира.
Жиры выполняют пластическую и защитную функцию в легких. Легочные альвеолы (крошечные легочные пузырьки) покрыты веществом, состоящим почти полностью из насыщенных жиров — они помогает легким всасывать и усваивать кислород.
Излишки глюкозы (сахар в крови) сначала накапливаются в мышцах и печени. А то, что «не поместилось в печени» и мышцах — откладывается в форме жировых запасов. 80% жировых отложений образуется из съеденных углеводов. Причем 1 грамм углеводов соединяется с 4 граммами воды, образуя примерно 5 грамм жировых отложений. Вот и получается, съела на ночь всего-то 100 гр. «конфеток-печенюшек», а потолстела на целых полкило.
Жиры необходимы для того, чтобы стимулировать выработку желчи. А если жиров не хватает, то и желчи выделяется мало, запас ее скапливается в желчном пузыре, что способствует камнеобразованию в нем. Когда в рационе постоянно не хватает жироа, желчный пузырь слабеет и работа его нарушается. При отсутствии жиров и желчи нарушается усвоение жирорастворимых витаминов A, D, E и K в кишечнике, вследствии чего может развиться дефицит этих витаминов.
Вся представленная информация приведена исключительно в информационных целях и не является лечебной рекомендацией. Советуем вам проконсультироваться с компетентным врачом.
Если этот материал бы для вас полезным, то поделитесь ею со своими близкими - нажмите одну из кнопок: